Installazione forni da esterno: modelli e costi

L’installazione forni da esterno può essere una soluzione pratica e funzionale, anche se va valutata con molta prudenza, facendo attenzione alla portata delle strutture. In particolare, se l’installazione dovrà essere fatta su piani intermedi anziché in un cortile o in un giardino, bisognerà necessariamente prevedere la presenza di una canna fumaria a norma, avente il terminale un’altezza tale che superi il tetto dell’immobile.

Oltre alle questioni legate alla sicurezza, bisognerà tenere presenti anche altri elementi, come il percorso di utilizzo, un comodo piano d’appoggio, un deposito per eventuali materiali di consumo e la presenza di una fornitura di acqua corrente. Questo tipo di scelta è vincente se ami utilizzare il forno con molta frequenza; si tratta, infatti, di un dispositivo che è in grado di trattenere il calore fino al giorno successivo, se chiuso immediatamente dopo aver cucinato, risparmiando tempo e fatica. Inoltre, un forno da esterno ha una costruzione piuttosto semplice, rispetto allo stesso modello posto in un locale al chiuso. Vediamo insieme i principali modelli e i costi da sostenere.

• Forno a legna da esterno
• Forno a gas da esterno
• Forni elettrici da esterno
• Installazione forni da esterno: prezzi

Forno a legna da esterno

Il forno a legna da esterno è un dispositivo molto apprezzato, soprattutto per la sua versatilità. Si tratta, infatti, di un prodotto che si presta alla preparazione di numerose pietanze ed è in grado di soddisfare anche le esigenze più particolari e difficili. Inoltre, dal punto di vista prettamente estetico, è in grado di conferire un immediato senso di calore e di convivialità, valorizzando ogni ambiente.

 

Detto ciò, bisogna comunque considerare che prima di accingersi a questo tipo di cottura, è necessario possedere un minimo di esperienza, essendo un forno che richiede una maggiore abilità rispetto a quelli più tradizionali alimentati a gas oppure elettrici. Fino a qualche decennio fa, il forno a legna era lo strumento più diffuso per la preparazione del cibo, soprattutto in contesti rurali, complici anche gli ampi spazi disponibili e la possibilità di ricavare combustibile gratuitamente da alberi e arbusti. Oggi, invece, l’installazione forni da esterno in città è sicuramente più complicata, specialmente a causa dei numerosi vincoli architettonici previsti dalle amministrazioni comunali, così come dalla minor disponibilità di giardini.

 

A seconda delle esigenze, è possibile scegliere tra modelli da incasso o freestanding, fissi o mobili. Il forno a legna per pizza da esterno è solitamente quello da incasso, che mostra solamente la bocca mentre il resto della struttura è integrata all’interno dell’edificio su cui si appoggia; al contrario, quello freestanding è autonomo e con l’intera cupola a vista, per cui ha bisogno solo di una base sufficientemente solida e duratura per accogliere l’intera struttura. Com’è facilmente intuibile, l”installazione del modello freestanding risulta sicuramente più semplice rispetto a quella del forno a legna da esterno in muratura, la quale deve essere prevista in fase progettuale.

 

Nella maggior parte dei casi, il forno a legna è fisso e inamovibile, ma le varianti più moderne prevedono anche la possibilità di dotare il dispositivo di una movimentazione, grazie alla presenza di ruote. Ciò significa avere a disposizione un forno che può essere posizionato dove è più comodo, a seconda delle necessità, con la possibilità di metterlo al riparo in caso di intemperie o di inutilizzo prolungato.

Forno a gas da esterno

Nonostante la tradizione sia dalla parte del forno a legna, il forno a gas da esterno è sempre più richiesto, sia da cuochi professionisti sia da pizzaioli amatoriali.
Si tratta di prodotti che risalgono a inizio Ottocento, la cui diffusione avvenne a fine secolo, per poi svilupparsi con più decisione durante il dopoguerra. In particolare, questo tipo di dispositivi si è dimostrato certamente più adatto alla vita cittadina, vista la semplicità di utilizzo e di installazione.

Il forno a gas, infatti, è adatto sia a contesti domestici sia a cucine professionali, dal momento che prevede un’impostazione automatica della temperatura, che viene raggiunta in modo rapido e costante. Inoltre, per il suo utilizzo sarà sufficiente collegarlo a una bombola, eliminando così tutti i vincoli e le regole per installare forno a legna da esterno in muratura.
D’altro canto, ci dovremmo occupare di controllare che il combustibile sia sempre presente, per non rischiare di dover interrompere la cottura prima del tempo; inoltre, vista la pericolosità del materiale che stiamo trattando, è fondamentale che vengano prese tutte le necessarie misure di sicurezza, tutelando così cose e persone.

 

La cottura a gas si basa sull’emissione di calore da parte del bruciatore, il quale è posizionato esattamente sotto la camera del forno. Questa componente è costituita da una scatola realizzata in metallo, in modo da permettere un riscaldamento diffuso e omogeneo. Dopo aver raggiunto la temperatura desiderata, il forno a gas funziona seguendo il principio del risparmio energetico, visto che tenderà a consumare solamente una piccola quantità di combustibile per mantenere il calore.
Il forno a gas per pizza da esterno è sempre più richiesto ed è realizzato con l’intento di imitare la struttura di quello a legna, grazie alla presenza di un suolo con lastre in pietra refrattaria e di una cupola in acciaio.

Forni elettrici da esterno

L’installazione di forni elettrici da esterno è la soluzione ideale per chi non può o non vuole predisporre l’ambiente di una canna fumaria, ma necessita della presenza di un cavo collegato alla rete domestica. Ciò significa che non sarà possibile pensare di posizionare il forno ovunque si voglia, essendo vincolati dal tipo di alimentazione.
Così come i modelli precedenti, anche questo tipo di dispositivi è in grado di raggiungere la temperatura desiderata con rapidità, anche se tende a essere sottoposto a una maggiore dispersione di calore.

Installazione forni da esterno: prezzi

Se sei davvero interessato ad installare un forno da esterno per pizza o per cuocere i tuoi cibi preferiti, da solo o in compagnia, sappi che il costo dipenderà non solo dal modello scelto, ma anche dai materiali richiesti, dalla presenza o meno di una canna fumaria, dai professionisti coinvolti e dal lavoro che questi ultimi dovranno effettuare. Vediamo qualche esempio:

 

Tipologia	Costi
Forno a legna da esterno	Da 520 a 8.000 €
Forno a legna da esterno prefabbricato	Da 520 a 4.200 €
Forno a legna da esterno in muratura	Da 1.500 a 8.800 €
Forno a gas da esterno	Da 200 a 2.300 €
Forno elettrico da esterno	Da 150 a 900 €
Installazione e manodopera	Da 200 a 600 €